オーガニックの風潮、結婚式の場面にも

イギリスで有数の結婚式ケータリングサービスで知られるブルーストロベリー社がイギリス国内でのオーガニックな結婚式サービスを開始した。近年ますます増加する消費者のオーガニックや地元で採れた食品への需要に伴い、ブルーストロベリー社は花嫁や花婿、そしてパーティーの主催者らのオーガニックや地元生産品への要望が強い事を踏まえ、この新しい流行をいち早く結婚式やパーティーに取り入れる事となった。

ブルーストロベリー社の創始者且つ経営者であるMolly Ronan氏はイギリス全土で数々の美しい結婚式を行っている事で有名である。Molly氏自身の健康的な生活への価値観を反映し、ブルーストロベリー社はイギリス諸島から採れる新鮮なオーガニック食材を使ったメニューを考案し、リサイクルされたカードでオーダーメイドの招待状を作ったり、花びらを圧縮した紙にメニューを印刷する等、他にも地域の小石や葉っぱ等を座席表にするアイデア等を考案し、更にはオーガニック生産者からその結婚式の為に特別に育てられた季節ごとの花々を用意する事などを提案している。ブルーストロベリー社は又花嫁と花婿が選んだ地元のオーガニック生産者と協力し行っている。
Molly氏は「私たちが使うオーガニック食材に関して言えば、乳製品はドーセットから、お肉はスコットランドとイギリス南部から仕入れ、フルーツや野菜はオーガニック栽培農家を利用している。このようにする事でフードマイルを減らせると同時に結婚式のゲスト達に新鮮で最高に美味しいオーガニック食材を出す事が可能になる」と語っている。
環境に優しい結婚式サービスの一環として、ブルーストロベリー社では更に地元のオーガニック農家に掛け合ったり、事前に手配した地元のチャリティーに協力してもらい、又地方自治会ゴミ箱を供給してれるように連絡し、食べ残しのリサイクルを行う事も可能である。
参照：http://www.bluestrawberry.co.uk/
Organic-Market.infoより
http://www.organic-market.info/